Jak George roste do dospělosti, vykazuje rysy obou rodičů. Stejně jako Tom Lea miluje kohoutí zápasy a pitky a stává se z něj uznávaný trenér kohoutích zápasníků, čímž si vyslouží přezdívku "Chicken George". George se ožení s kazatelovou dcerou Matildou a dá život mnoha dětem, i když se přitom stará o svého malicherného otce. Od Kizzy George zdědí silné rodinné cítění a touhu být svobodný. Věří, že jednoho dne získá svobodu pro sebe a svou rodinu. Když však Tom Lea prohraje nezodpovědnou sázku s jedním Angličanem, prodá svého syna, aby zachránil svou farmu. Chicken George je převezen do Anglie.